Wani sabon bincike, wanda har yanzu ba a buga shi yana ba da haske kan yuwuwar tasirin abincin da aka sarrafa sosai akan tsawon rayuwar mu. Binciken, wanda ya bi diddigin mutane sama da rabin miliyan kusan shekaru 30, ya bayyana wasu abubuwan da ke damun su. Erica Loftfield, shugabar binciken kuma mai bincike a Cibiyar Ciwon daji ta kasa, ta ce cin abinci mai yawa da aka sarrafa na iya rage tsawon rayuwar mutum da fiye da kashi 10 cikin dari. Bayan daidaitawa don dalilai daban-daban, haɗarin ya tashi zuwa 15% na maza da 14% ga mata.
Binciken ya kuma bincika takamaiman nau'ikan abincin da aka sarrafa sosai waɗanda aka fi cinyewa. Abin mamaki, an gano abubuwan sha suna taka muhimmiyar rawa wajen haɓaka cin abinci mai sarrafa gaske. A haƙiƙa, manyan kashi 90% na masu amfani da abinci da aka sarrafa su sun ce abubuwan sha da aka sarrafa (ciki har da abinci da abin sha mai laushi) suna kan jerin abubuwan amfani. Wannan yana nuna muhimmiyar rawar da abubuwan sha ke takawa a cikin abinci da kuma gudummawar da suke bayarwa ga cin abinci mai sarrafa gaske.
Bugu da ƙari, binciken ya gano cewa ingantaccen hatsi, irin su biredi da aka sarrafa sosai da kayan gasa, sune na biyu mafi shaharar nau'in abinci da aka sarrafa sosai. Wannan binciken yana ba da haske game da yawaitar abinci da aka sarrafa sosai a cikin abincinmu da kuma tasirin tasirin lafiyar mu da tsawon rai.
Abubuwan da ke tattare da wannan binciken suna da mahimmanci kuma suna ba da izinin bincikar halayen cin abincinmu. Abincin da aka sarrafa sosai, wanda ke da manyan matakan ƙara, abubuwan adanawa, da sauran kayan aikin wucin gadi, sun daɗe ana damuwa a fannonin abinci mai gina jiki da lafiyar jama'a. Waɗannan binciken suna ƙara shaida cewa cin irin waɗannan abincin na iya yin illa ga lafiyarmu da tsawon rayuwarmu.
Yana da mahimmanci a lura cewa kalmar “abincin da aka sarrafa sosai” ta ƙunshi nau'ikan samfura daban-daban, waɗanda suka haɗa da ba kawai masu sikari da abubuwan sha masu ƙarancin kalori ba, har ma da nau'ikan kayan ciye-ciye da aka tattara, abinci masu dacewa da kuma shirye-shiryen ci. Waɗannan samfuran galibi suna ɗauke da matakan sukari masu yawa, kitse marasa lafiya da sodium yayin da basu da mahimman abubuwan gina jiki da fiber. Dacewarsu da jin daɗinsu ya sanya su zama zaɓin da mutane da yawa suka zaba, amma sakamakon dogon lokaci na cinye su yana bayyana.
Carlos Monteiro, farfesa a fannin abinci mai gina jiki da lafiyar jama'a a Jami'ar São Paulo a Brazil, ya ce a cikin imel: "Wannan wani babban nazari ne, na dogon lokaci, wanda ke tabbatar da haɗin gwiwa tsakanin UPF (abincin da aka sarrafa shi) Haɗin kai tsakanin mace-mace, musamman cututtukan zuciya da kuma nau'in ciwon sukari na 2."
Monteiro ya ƙirƙira kalmar “abincin da aka sarrafa sosai” kuma ya ƙirƙiri tsarin rarraba abinci na NOVA, wanda ke mai da hankali ba kawai akan abubuwan gina jiki ba har ma akan yadda ake yin abinci. Monteiro bai shiga cikin binciken ba, amma yawancin mambobi na tsarin rarraba NOVA sune mawallafa.
Additives sun haɗa da abubuwan kiyayewa don yaƙar mold da ƙwayoyin cuta, emulsifiers don hana rarrabuwar abubuwan da ba su dace ba, launuka na wucin gadi da rini, magungunan antifoaming, bulking agents, bleaching agents, gelling agents da polishing agents, da waɗanda aka kara don yin abinci appetizing ko canza sukari, gishiri. , da mai.
Hadarin lafiya daga naman da aka sarrafa da abubuwan sha masu laushi
Binciken farko, wanda aka gabatar a ranar Lahadi a taron shekara-shekara na Cibiyar Gina Jiki ta Amurka a Chicago, ya bincika kusan Amurkawa 541,000 masu shekaru 50 zuwa 71 waɗanda suka shiga Cibiyar Nazarin Kiwon Lafiya ta ƙasa-AARP da Nazarin Lafiya a 1995. bayanan abinci.
Masu bincike sun danganta bayanan abinci da mace-mace a cikin shekaru 20 zuwa 30 masu zuwa. Bincike ya nuna cewa mutanen da suka fi cin abinci da aka sarrafa su sun fi mutuwa daga cututtukan zuciya ko ciwon sukari fiye da waɗanda ke cikin kashi 10 cikin 100 na masu cin abinci masu sarrafa kansu. Duk da haka, ba kamar sauran nazarin ba, masu binciken ba su sami karuwar mace-mace masu alaka da ciwon daji ba.
Bincike ya nuna abincin da yara ke ci a yau na iya yin tasiri mai dorewa.
Masana sun gano alamun haɗarin cardiometabolic a cikin yara masu shekaru 3. Ga abincin da suka haɗa da shi.
Wasu abincin da aka sarrafa su sun fi sauran haɗari, Loftfield ya ce: "Naman da aka sarrafa sosai da abubuwan sha masu laushi suna cikin abincin da aka sarrafa sosai da ke da alaƙa da haɗarin mutuwa."
Abubuwan sha masu ƙarancin kalori ana ɗaukar abincin da aka sarrafa su sosai saboda suna ɗauke da kayan zaki na wucin gadi kamar aspartame, acesulfame potassium, da stevia, da sauran abubuwan da ba a samo su a cikin abinci gabaɗaya ba. Abubuwan sha masu ƙarancin kalori suna da alaƙa da haɓakar haɗarin mutuwa da wuri daga cututtukan zuciya da ƙari da haɓakar cutar hauka, nau'in ciwon sukari na 2, kiba, bugun jini da ciwon bugun jini, wanda zai iya haifar da cututtukan zuciya da ciwon sukari.
Ka'idodin Abincin Abinci ga Amurkawa sun riga sun ba da shawarar iyakance yawan abubuwan sha masu zaki, waɗanda ke da alaƙa da mutuwa da wuri da haɓakar cututtukan da ba a taɓa gani ba. Wani bincike da aka yi a watan Maris na 2019 ya gano cewa matan da suka sha fiye da abin sha biyu masu sukari (wanda aka bayyana a matsayin misali kofi, kwalba ko gwangwani) a rana suna da haɗarin mutuwa da wuri 63% idan aka kwatanta da matan da ke sha ƙasa da sau ɗaya a wata. %. Maza da suka yi irin wannan abu suna da haɗarin 29% na karuwa.
Mix a cikin kayan ciye-ciye masu gishiri. Flat shimfida shimfidar tebur akan bangon katako na rustic.
Bincike ya gano abincin da aka sarrafa sosai yana da alaƙa da cututtukan zuciya, ciwon sukari, tabin hankali da mutuwa da wuri
Naman da aka sarrafa irin su naman alade, karnuka masu zafi, tsiran alade, naman alade, naman sa mai masara, jerky, da naman deli ba a ba da shawarar ba; Bincike ya nuna cewa jan nama da naman da aka sarrafa suna da alaƙa da ciwon daji na hanji, ciwon ciki, cututtukan zuciya, ciwon sukari, da cututtukan da ba a taɓa gani ba daga kowane dalili. alaka da mutuwa.
Rosie Green, farfesa a fannin muhalli, abinci da lafiya a Makarantar Kiwon Lafiya da Lafiya ta Landan, ta ce a cikin wata sanarwa: "Wannan sabon binciken ya ba da shaida cewa naman da aka sarrafa na iya zama ɗaya daga cikin abinci mara kyau, amma naman alade ba a la'akari da shi Ko kuma kaji ba a la'akari da shi. UPF (abinci mai sarrafa kansa)." Ba ta shiga cikin binciken ba.
Binciken ya gano cewa mutanen da suka cinye mafi yawan abincin da ake sarrafa su sun kasance ƙanana, nauyi, kuma suna da ƙarancin ƙarancin abinci gabaɗaya fiye da waɗanda suka cinye ƙarancin sarrafa abinci. Duk da haka, binciken ya gano cewa waɗannan bambance-bambance ba za su iya yin bayanin karuwar haɗarin kiwon lafiya ba, saboda hatta mutanen da ke da nauyi da kuma cin abinci mafi kyau suna iya mutuwa da wuri saboda cin abinci mai sarrafa kansa.
Masana sun ce cin abinci da aka sarrafa sosai zai iya ninka sau biyu tun bayan gudanar da binciken. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Hotunan Getty
"Nazarin da ke amfani da tsarin rarraba abinci kamar NOVA, wanda ke mayar da hankali kan matakin sarrafawa maimakon abun ciki mai gina jiki, ya kamata a yi la'akari da shi da taka tsantsan," Carla Saunders, shugabar kwamitin kula da calorie na ƙungiyar masana'antu, ta ce a cikin imel.
"Bayar da shawarar kawar da kayan aikin abinci irin su babu- da ƙarancin kalori abin sha masu zaki, waɗanda suka tabbatar da fa'ida wajen magance cututtukan cututtuka irin su kiba da ciwon sukari, yana da illa kuma mara nauyi," in ji Saunders.
Sakamako na iya raina haɗari
Maɓalli mai mahimmanci na binciken shine cewa an tattara bayanan abincin sau ɗaya kawai, shekaru 30 da suka wuce, Green ya ce: "Yana da wuya a faɗi yadda halayen cin abinci suka canza tsakanin lokacin da yanzu."
Koyaya, masana'antar masana'antar sarrafa kayan abinci ta fashe tun tsakiyar shekarun 1990, kuma an kiyasta kusan kashi 60% na matsakaicin adadin kuzari na yau da kullun na Amurka yana fitowa daga abinci mai sarrafa kansa. Wannan ba abin mamaki bane tunda kusan kashi 70% na abinci a cikin kowane kantin kayan miya ana iya sarrafa su sosai.
"Idan akwai matsala, yana iya yiwuwa mu raina cin abincinmu da aka sarrafa sosai saboda muna da ra'ayin mazan jiya," in ji Lovefield. "Abincin da aka sarrafa shi sosai yana iya karuwa a cikin shekaru."
A gaskiya ma, wani binciken da aka buga a watan Mayu ya sami irin wannan sakamako, yana nuna cewa fiye da ma'aikatan kiwon lafiya 100,000 da suka cinye kayan abinci masu mahimmanci sun fuskanci haɗarin mutuwa da mutuwa daga cututtukan zuciya. Binciken, wanda ya tantance yawan abinci mai sarrafa kansa duk bayan shekaru hudu, ya gano cewa cin abinci ya ninka sau biyu daga tsakiyar 1980s zuwa 2018.
Yarinya ta ɗauki soyayyen kitson dankalin turawa daga cikin kwanon gilashi ko faranti sannan ta sanya su akan farar bango ko tebur. Ganyen dankalin nan na hannun matar sai ta ci. Rashin abinci mara kyau da ra'ayin salon rayuwa, tara yawan nauyi.
labarai masu alaƙa
Wataƙila kun ci abincin da aka riga aka narkar da shi.Dalilan su ne kamar haka
"Alal misali, cin abinci na yau da kullum na kayan ciye-ciye mai gishiri da kayan abinci masu kiwo irin su ice cream ya kusan ninki biyu tun daga shekarun 1990," in ji jagoran marubucin binciken May, Clinical Epidemiology a Harvard TH Chan School of Health Public. In ji Dr. Song Mingyang, mataimakin farfesa a fannin kimiyya da abinci mai gina jiki.
"A cikin bincikenmu, kamar a cikin wannan sabon binciken, kyakkyawar dangantaka ta kasance ne ta farko ta ƙungiyoyi da yawa, ciki har da nama da aka sarrafa da kuma masu sukari ko abubuwan sha mai dadi," in ji Song. "Duk da haka, duk nau'ikan abincin da aka sarrafa sosai suna da alaƙa da haɗarin haɗari."
Loftfield ya ce zabar mafi ƙarancin sarrafa abinci shine hanya ɗaya don iyakance abincin da aka sarrafa sosai a cikin abincin ku.
"Ya kamata mu mai da hankali sosai kan cin abinci mai wadatar abinci duka," in ji ta. "Idan an sarrafa abincin sosai, duba sodium da ƙara abun ciki na sukari kuma kuyi ƙoƙarin amfani da alamar Facts Nutrition don yanke shawara mafi kyau."
Don haka, mene ne za mu iya yi don rage yuwuwar tasirin abincin da ake sarrafa shi a tsawon rayuwarmu? Mataki na farko shine mu kara kula da zaɓin abincinmu. Ta hanyar mai da hankali sosai ga kayan abinci da abubuwan gina jiki na abinci da abin sha da muke cinyewa, za mu iya yanke shawara mai zurfi game da abin da muka sanya a cikin jikinmu. Wannan na iya haɗawa da zabar gabaɗaya, abincin da ba a sarrafa shi ba duk lokacin da zai yiwu da kuma rage cin kayan da aka sarrafa sosai da kunshe.
Bugu da ƙari, haɓaka wayar da kan jama'a game da haɗarin da ke tattare da yawan amfani da abinci da aka sarrafa sosai yana da mahimmanci. Kamfen na ilimi da lafiyar jama'a na iya taka muhimmiyar rawa wajen ilimantar da mutane game da yuwuwar tasirin kiwon lafiya na zaɓin abinci da kuma taimaka musu su yanke shawara mafi kyau. Ta hanyar haɓaka zurfin fahimtar haɗin kai tsakanin abinci da tsawon rai, za mu iya ƙarfafa canje-canje masu kyau a cikin halaye na cin abinci da kuma lafiyar gaba ɗaya.
Bugu da ƙari, masu tsara manufofi da masu ruwa da tsaki na masana'antar abinci suna da rawar da za su taka don magance yawaitar abinci da aka sarrafa sosai a cikin yanayin abinci. Aiwatar da ƙa'idodi da tsare-tsare waɗanda ke haɓaka wadatuwa da araha na mafi koshin lafiya, zaɓin da aka sarrafa kaɗan zai iya taimakawa ƙirƙirar yanayi mai tallafi ga daidaikun mutane waɗanda ke ƙoƙarin yin zaɓi mafi lafiya.
Lokacin aikawa: Yuli-17-2024
