Wani sabon bincike da ba a buga ba ya nuna tasirin da abinci mai yawan sarrafawa zai iya yi wa tsawon rayuwarmu. Binciken, wanda ya binciki mutane sama da rabin miliyan tsawon kusan shekaru 30, ya bayyana wasu abubuwan da suka haifar da damuwa. Erica Loftfield, babbar marubuciyar binciken kuma mai bincike a Cibiyar Kula da Cututtukan Daji ta Kasa, ta ce cin abinci mai yawan sarrafawa zai iya rage tsawon rayuwar mutum da fiye da kashi 10 cikin 100. Bayan daidaitawa da dalilai daban-daban, haɗarin ya karu zuwa kashi 15 cikin 100 ga maza da kuma kashi 14 cikin 100 ga mata.
Binciken ya kuma yi nazari kan takamaiman nau'ikan abinci masu matuƙar sarrafawa waɗanda aka fi amfani da su. Abin mamaki, an gano cewa abubuwan sha suna taka muhimmiyar rawa wajen haɓaka cin abinci masu matuƙar sarrafawa. A gaskiya ma, kashi 90% na masu amfani da abinci masu matuƙar sarrafawa sun ce abubuwan sha masu matuƙar sarrafawa (gami da abinci da abubuwan sha masu laushi) suna kan gaba a jerin abubuwan da suke ci. Wannan ya nuna muhimmiyar rawar da abubuwan sha ke takawa a cikin abincin da kuma gudummawar da suke bayarwa ga cin abinci mai matuƙar sarrafawa.
Bugu da ƙari, binciken ya gano cewa hatsi masu inganci, kamar burodin da aka sarrafa sosai da kayan gasa, su ne na biyu mafi shahara a cikin nau'in abinci mai matuƙar sarrafawa sosai. Wannan binciken ya nuna yawan abincin da aka sarrafa sosai a cikin abincinmu da kuma tasirin da zai iya yi wa lafiyarmu da tsawon rayuwarmu.
Ma'anar wannan binciken tana da matuƙar muhimmanci kuma tana buƙatar a yi nazari sosai kan halayen cin abincinmu. Abincin da aka sarrafa sosai, wanda aka san shi da yawan abubuwan da ake ƙarawa, abubuwan kiyayewa, da sauran sinadarai na wucin gadi, sun daɗe suna zama abin damuwa a fannonin abinci mai gina jiki da lafiyar jama'a. Waɗannan binciken sun ƙara shaida cewa cin irin waɗannan abincin na iya yin illa ga lafiyarmu da rayuwarmu.
Yana da mahimmanci a lura cewa kalmar "abinci mai matuƙar sarrafawa" ta ƙunshi nau'ikan kayayyaki iri-iri, waɗanda suka haɗa da abubuwan sha masu sukari da ƙarancin kalori, har ma da nau'ikan abubuwan ciye-ciye iri-iri da aka shirya a cikin kwantena, abinci mai dacewa da abinci mai shirye-shiryen ci. Waɗannan samfuran galibi suna ɗauke da yawan sukari da aka ƙara, kitse mara kyau da sodium yayin da ba su da muhimman abubuwan gina jiki da zare. Sauƙin amfani da su da daɗinsu sun sa mutane da yawa suka zaɓi su, amma sakamakon dogon lokaci na cin su yanzu yana bayyana.
Carlos Monteiro, farfesa a fannin abinci mai gina jiki da lafiyar jama'a a Jami'ar São Paulo da ke Brazil, ya ce a cikin wani imel: "Wannan wani babban bincike ne na dogon lokaci wanda ya tabbatar da alaƙar da ke tsakanin cin abinci mai yawa na UPF da kuma alaƙar da ke tsakanin mace-mace, musamman cututtukan zuciya da jijiyoyin jini da ciwon suga na nau'in 2."
Monteiro ya ƙirƙiro kalmar "abinci mai matuƙar sarrafawa" kuma ya ƙirƙiri tsarin rarraba abinci na NOVA, wanda ba wai kawai ya mayar da hankali kan abubuwan gina jiki ba har ma da yadda ake yin abinci. Monteiro bai shiga cikin binciken ba, amma da yawa daga cikin membobin tsarin rarraba abinci na NOVA sun kasance tare da marubuta.
Ƙarin abubuwa sun haɗa da abubuwan kiyayewa don yaƙi da ƙwayoyin cuta da ƙwayoyin cuta, abubuwan da ke hana rabuwa da sinadaran da ba su dace ba, launuka da rini na roba, abubuwan hana kumfa, abubuwan da ke ƙara yawan sinadarai, abubuwan da ke sa bleaching, abubuwan da ke sa gelling da sinadaran polishing, da kuma waɗanda ake ƙarawa don sa abinci ya zama mai daɗi ko kuma wanda aka canza sukari, gishiri, da mai.
Haɗarin lafiya daga nama da aka sarrafa da abubuwan sha masu laushi
Binciken farko, wanda aka gabatar ranar Lahadi a taron shekara-shekara na Kwalejin Abinci Mai Gina Jiki ta Amurka da ke Chicago, ya yi nazari kan kusan Amurkawa 541,000 masu shekaru 50 zuwa 71 waɗanda suka halarci Nazarin Abinci da Lafiya na Cibiyar Lafiya ta Ƙasa-AARP a 1995.
Masu bincike sun danganta bayanan abinci da mace-mace a cikin shekaru 20 zuwa 30 masu zuwa. Bincike ya nuna cewa mutanen da suka fi cin abincin da aka sarrafa sosai sun fi mutuwa sakamakon cututtukan zuciya ko ciwon suga fiye da waɗanda ke cikin ƙasa da kashi 10 cikin ɗari na masu cin abincin da aka sarrafa sosai. Duk da haka, ba kamar sauran bincike ba, masu binciken ba su sami ƙaruwar mace-macen da ke da alaƙa da ciwon daji ba.
Bincike ya nuna cewa abincin da yara ke ci a yau na iya samun sakamako mai ɗorewa.
Masana sun gano alamun haɗarin bugun zuciya ga yara 'yan shekara 3. Ga abincin da suke dangantawa da shi.
Wasu abincin da aka sarrafa sosai sun fi wasu haɗari, in ji Loftfield: "Nama da abubuwan sha masu laushi suna cikin abincin da aka sarrafa sosai wanda ke da alaƙa da haɗarin mutuwa."
Ana ɗaukar abubuwan sha masu ƙarancin kalori a matsayin abinci mai matuƙar sarrafawa saboda suna ɗauke da kayan zaki na wucin gadi kamar aspartame, acesulfame potassium, da stevia, da kuma wasu ƙarin abubuwa da ba a samu a cikin abinci gaba ɗaya ba. Abubuwan sha masu ƙarancin kalori suna da alaƙa da ƙaruwar haɗarin mutuwa da wuri daga cututtukan zuciya da jijiyoyin jini da kuma ƙaruwar kamuwa da cutar hauka, ciwon suga na nau'in 2, kiba, bugun jini da kuma ciwon metabolism, wanda zai iya haifar da cututtukan zuciya da ciwon suga.
Dokokin Abinci ga Amurkawa sun riga sun ba da shawarar rage shan abubuwan sha masu zaki da sukari, waɗanda ke da alaƙa da mutuwa da wuri da kuma ci gaban cututtuka na yau da kullun. Wani bincike da aka gudanar a watan Maris na 2019 ya gano cewa matan da suka sha fiye da abubuwan sha biyu masu sukari (wanda aka ayyana a matsayin kofi, kwalba ko gwangwani) a rana suna da haɗarin mutuwa da wuri da kashi 63% idan aka kwatanta da matan da ba sa shan ƙasa da sau ɗaya a wata. %. Mazan da suka yi irin wannan abin suna da haɗarin ƙaruwa da kashi 29%.
A haɗa da kayan ciye-ciye masu gishiri. Wurin cin abinci a kan teburin da aka shimfiɗa a bango na katako.
Bincike ya gano cewa abinci mai yawan sarrafawa yana da alaƙa da cututtukan zuciya, ciwon suga, matsalolin tabin hankali da kuma mutuwa da wuri.
Ba a ba da shawarar cin nama da aka sarrafa kamar su naman alade, hot dog, sausages, naman alade, naman sa da aka yi da corned, jerky, da deli meats ba; bincike ya nuna cewa nama ja da nama da aka sarrafa suna da alaƙa da ciwon hanji, ciwon daji na ciki, cututtukan zuciya, ciwon suga, da kuma cututtukan da ba su kai ga haihuwa ba waɗanda suka shafi mutuwa.
Rosie Green, farfesa a fannin muhalli, abinci da lafiya a Makarantar Tsafta da Magungunan Yankuna ta Landan, ta ce a cikin wata sanarwa: "Wannan sabon binciken ya bayar da shaida cewa nama da aka sarrafa na iya zama ɗaya daga cikin abincin da ba shi da lafiya, amma ba a la'akari da naman alade ba Ko kuma naman kaza da aka sarrafa su ne UPF (abincin da aka sarrafa sosai)." Ba ta shiga cikin binciken ba.
Binciken ya gano cewa mutanen da suka ci abincin da aka fi sarrafa shi sosai sun kasance matasa, masu nauyi, kuma suna da ƙarancin ingancin abinci fiye da waɗanda ba sa cin abinci mai ƙarancin sarrafa shi sosai. Duk da haka, binciken ya gano cewa waɗannan bambance-bambancen ba za su iya bayyana ƙaruwar haɗarin lafiya ba, domin har ma mutanen da ke da nauyin jiki na yau da kullun kuma suna cin abinci mai kyau za su iya mutuwa da wuri sakamakon cin abinci mai matuƙar sarrafa shi.
Masana sun ce yawan cin abincin da aka sarrafa sosai zai iya ninka tun lokacin da aka gudanar da binciken. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
"Ya kamata a yi la'akari da nazarin da ke amfani da tsarin rarraba abinci kamar NOVA, wanda ya mayar da hankali kan matakin sarrafawa maimakon abubuwan gina jiki, da taka tsantsan," in ji Carla Saunders, shugabar Kwamitin Kula da Calories na ƙungiyar masana'antu, a cikin wani imel.
"Shawarar da ake bayarwa game da kawar da kayan abinci kamar abubuwan sha masu zaki marasa kalori da marasa nauyi, waɗanda suka tabbatar da fa'idodi wajen magance cututtuka masu alaƙa kamar kiba da ciwon suga, yana da illa kuma ba shi da wani tasiri," in ji Saunders.
Sakamako na iya rage girman haɗari
Wani babban takaitaccen bayani game da binciken shine cewa an tattara bayanan abinci sau ɗaya kawai, shekaru 30 da suka gabata, Green ya ce: "Yana da wuya a faɗi yadda dabi'un cin abinci suka canza tsakanin wancan lokacin da yanzu."
Duk da haka, masana'antar sarrafa abinci mai matuƙar sarrafawa ta bunƙasa tun tsakiyar shekarun 1990, kuma an kiyasta cewa kusan kashi 60% na yawan abincin da Amurkawa ke ci a kowace rana yana fitowa ne daga abinci mai matuƙar sarrafawa. Wannan ba abin mamaki ba ne domin kusan kashi 70% na abincin da ke cikin kowace shagon kayan abinci na iya zama na matuƙar sarrafawa.
"Idan akwai matsala, to muna iya rage kimar abincin da muke ci saboda muna yawan kiyayewa," in ji Lovefield. "Abincin da ake ci da aka sarrafa sosai zai iya karuwa ne kawai a tsawon shekaru."
A gaskiya ma, wani bincike da aka buga a watan Mayu ya sami irin wannan sakamako, wanda ya nuna cewa sama da ma'aikatan kiwon lafiya 100,000 da suka ci abinci mai yawan sarrafawa sun fuskanci haɗarin mutuwa da wuri da kuma mutuwa sakamakon cututtukan zuciya da jijiyoyin jini. Binciken, wanda ya kimanta yawan abincin da aka sarrafa sosai duk bayan shekaru huɗu, ya gano cewa yawan cin abinci ya ninka daga tsakiyar shekarun 1980 zuwa 2018.
Yarinya ta ɗauki dankalin turawa mai soyayye daga cikin kwano ko faranti ta ajiye su a kan farin bango ko teburi. Dankalin dankalin yana hannun matar kuma ta ci su. Ra'ayin rashin lafiyan abinci da salon rayuwa, tarin kiba mai yawa.
labarai masu alaƙa
Wataƙila ka ci abincin da aka riga aka narkar. Dalilan sune kamar haka
"Misali, yawan cin abincin da aka shirya da gishiri da kayan zaki da aka yi da madara kamar ice cream ya ninka kusan sau biyu tun daga shekarun 1990," in ji jagoran marubucin binciken watan Mayu, Clinical Epidemiology a Harvard TH Chan School of Public Health. in ji Dr. Song Mingyang, mataimakin farfesa na kimiyya da abinci mai gina jiki.
"A cikin bincikenmu, kamar yadda yake a cikin wannan sabon binciken, dangantaka mai kyau ta samo asali ne daga ƙungiyoyi da dama, ciki har da nama da aka sarrafa da abubuwan sha masu sukari ko masu zaki na wucin gadi," in ji Song. "Duk da haka, duk nau'ikan abinci masu matuƙar sarrafawa suna da alaƙa da ƙaruwar haɗari."
Loftfield ya ce zabar abincin da ba a sarrafa shi sosai hanya ce ta takaita abincin da aka sarrafa sosai a cikin abincinku.
"Ya kamata mu mayar da hankali kan cin abinci mai wadataccen abinci mai gina jiki," in ji ta. "Idan abincin yana da matuƙar sarrafawa, duba sinadarin sodium da sukari da aka ƙara sannan ka yi ƙoƙarin amfani da lakabin Bayanan Abinci don yanke shawara mafi kyau."
To, me za mu iya yi don rage tasirin da abinci mai matuƙar sarrafawa zai iya yi wa rayuwarmu? Mataki na farko shi ne mu ƙara mai da hankali kan zaɓin abincin da muke ci. Ta hanyar mai da hankali sosai kan sinadaran da ke cikin abinci da abin sha da muke ci, za mu iya yanke shawara mai zurfi game da abin da muke sakawa a jikinmu. Wannan na iya haɗawa da zaɓar abinci cikakke, wanda ba a sarrafa shi ba duk lokacin da zai yiwu da kuma rage yawan cin kayayyakin da aka sarrafa da kuma waɗanda aka naɗe.
Bugu da ƙari, wayar da kan jama'a game da haɗarin da ke tattare da shan abinci mai yawan sarrafawa yana da matuƙar muhimmanci. Yaƙin neman ilimi da kiwon lafiyar jama'a na iya taka muhimmiyar rawa wajen ilmantar da mutane game da yuwuwar tasirin zaɓin abinci mai kyau ga lafiya da kuma taimaka musu su yanke shawara mai kyau. Ta hanyar haɓaka fahimtar alaƙar da ke tsakanin abinci da tsawon rai, za mu iya ƙarfafa canje-canje masu kyau a cikin halaye na cin abinci da lafiyar gaba ɗaya.
Bugu da ƙari, masu tsara manufofi da masu ruwa da tsaki a masana'antar abinci suna da rawar da za su taka wajen magance yawaitar abinci mai sarrafa kansa a cikin muhallin abinci. Aiwatar da dokoki da shirye-shirye waɗanda ke haɓaka samuwa da araha na zaɓuɓɓukan lafiya, waɗanda ba a sarrafa su sosai ba na iya taimakawa wajen ƙirƙirar yanayi mai tallafi ga mutanen da ke ƙoƙarin yin zaɓuɓɓuka masu lafiya.
Lokacin Saƙo: Yuli-17-2024
